Đừng bao giờ tin vào những bài chia sẻ về cách giảm cân hay thực đơn giảm cân trên mạng nếu bạn chưa biết kiến thức này! Xin đừng giao sức khỏe của bạn cho người khác, vì cơ thể mỗi chúng ta đều khác nhau!
Hôm nay, Đội ngũ chuyên gia sức khỏe sẽ tóm tắt thành quả nghiên cứu của các chuyên gia hàng đầu thế giới trong 10 phút của bạn để giúp có thể tự lên được thực đơn giảm cân cho riêng bạn. Đây là những chia sẻ xúc tích và ngắn gọn, hãy đọc chậm, bí kíp này sẽ là của bạn

30s Hiểu về cách xây dựng thực đơn giảm cân khoa học

Tại sao chúng tôi nói "Đừng nghe theo những bài chia sẻ về cách giảm cân hay thực đơn giảm cân trên mạng!" 
  1. Mỗi chúng ta có một cơ thể khác nhau, nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, không thể áp dụng thực đơn giảm cân của người này cho người kia được
  2. Những thực đơn giảm cân  trên mạng chỉ GIẢM CALO chứ không chia sẻ NÊN GIẢM CALO CỦA CHẤT NÀO
Và sau đây chúng tôi sẽ bật mí bạn quy trình giúp bạn xây dựng lên thực đơn giảm cân an toàn và hiệu quả cho bạn.

30s Hiểu về cách xây dựng thực đơn giảm cân khoa học

30s Hiểu về cách xây dựng thực đơn giảm cân khoa học

Bước 1: Bạn cần tính lượng calo cần thiết cho thực đơn giảm cân 1 ngày.

Bước 2: Bạn cần tính, bạn cần bao nhiêu lượng calo từ carb trong thực đơn giảm cân1 ngày

Bước 3: Bạn cần tính, bạn cần bao nhiêu lượng calo từ protein trong thực đơn giảm cân1 ngày

Bước 4: Bạn cần tính, bạn cần bao nhiêu lượng calo từ chất béo trong thực đơn giảm cân1 ngày

Bước 5: Bắt đầu xây dựng thực đơn giảm cân cân đối Protein - Carb - Chất béo trong 1 ngày

Bạn đã có được bức tranh xây dựng thực đơn giảm cân tổng quan nhất, bây giờ hãy cùng chúng tôi đi vào từng bước. Để bạn dễ hình dung, chúng tôi sẽ lấy ví dụ

Nguyễn Thị H - Giới tính: Nữ - 20 tuổi - Chiều cao: 170cm - Cân nặng: 60 kg - Là nhân viên văn phòng ít vận động

Cách tính lượng calo cần thiết cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Hai công thức tính calo được đề xuất bởi các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả và bền vững. Với những công thức này, bạn có thể tự tin kiểm soát các chỉ số cơ thể và điều chỉnh khẩu phần ăn và tiến gần hơn đến cân nặng lý tưởng.

BMR Công thức tính calo nghỉ ngơi

Tính BMR theo công thức Mifflin-St Jeor cụ thể như sau

BMR Công thức tính calo nghỉ ngơi

BMR Công thức tính calo nghỉ ngơi

Đối với nam: BMR = (9.99 x Trọng lượng cơ thể) + (6.25 x Chiều cao) – (4.92 x Tuổi) + 5
Đối với nữ: BMR = (9.99 x Trọng lượng cơ thể) + (6.25 x Chiều cao) – (4.92 x Tuổi) – 161

VD: Nguyễn Thị H có giới tính nữ, cân nặng 60kg, chiều cao 1m70, 20 tuổi: Vậy BRM (calo cần thiết để duy trì các hoạt động sống cơ bản) bằng: (9.99 x 60) + (6.25 x 170) – (4.92 x 20) -161 = 1.402 calo

TDEE Công thức tính tổng calo tiêu hao

Công thức cụ thể TDEE được phân loại theo kiểu nhóm người vận động.

Nhóm người ít hoặc không vận động: TDEE = BMR x 1.2. 

Nhóm người vận động nhẹ (khoảng 1 - 3 lần/ tuần): TDEE = BMR x 1.375. 

Nhóm người vận động vừa phải (3 - 5 lần/ tuần): TDEE = BMR x 1.55. 

Nhóm người vận động nhiều (6 - 7 lần/ tuần): TDEE = BMR x 1.725. 

Nhóm người vận động nặng (hằng ngày): TDEE = BMR x 1.9. 

TDEE Công thức tính tổng calo tiêu hao

TDEE Công thức tính tổng calo tiêu hao

VD: Nguyễn Thị H là nhân viên văn phòng, có BRM = 1.402 calo: Vậy TDEE = BMR x 1.375 = 1927 calo

Xem thêm: 3 công thức kiểm soát calo để giảm cân an toàn từ chuyên gia

Như vậy, với 2 công thức trên, bạn sẽ biết được chỉ số calo cần thiết cho bạn 1 ngày để có thể duy trì cơ thể ở trạng thái cân bằng. Vậy lượng carb chính xác bạn cần nạp 1 ngày để duy trì cơ thể ổn định và cân bằng là bao nhiêu, hãy cùng Đội ngũ chuyên gia sức khỏe của Thực đơn giảm cân Ladali tìm hiểu sau đây.

Tính lượng calo từ carb cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Theo khuyến cáo từ Mỹ, lượng carbs cơ thể chúng ta chiếm từ 45 - 65% tổng lượng calo hàng ngày. Tuy nhiên, tỷ lệ cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào mục tiêu cụ thể của từng người, tình trạng sức khỏe, và lối sống cá nhân.
Sau khi tính được lượng calo từ carb, chúng ta có thể tìm ra được số gam carb mà chúng ta cần nạp vào cơ thể theo công thức: 1g carb = 4 calo.

Tính lượng calo từ carb cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Tính lượng calo từ carb cho thực đơn giảm cân 1 ngày

VD: Nguyễn Thị H có chỉ số TDEE = 1927 calo, vậy lượng carbs H cần nạp vào trong 1 ngày để cơ thể giữ ở trạng thái hiện tại từ  867,15 calo - 1.252 calo.
Vậy số gam carb cần nạp từ 216g - 313g

Tính lượng calo từ Protein cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chúng ta nên nạp lượng calo từ protein chiếm 20 - 35% lượng calo 1 ngày.
Sau khi tính được lượng calo từ carb, chúng ta có thể tìm ra được số gam protein mà chúng ta cần nạp vào cơ thể theo công thức: 1g protein = 4 calo.
VD: Nguyễn Thị H có chỉ số TDEE = 1927 calo, vậy lượng protein H cần nạp vào trong 1 ngày để cơ thể giữ ở trạng thái hiện tại từ  385,4 calo đến 674,5 calo.
Vậy số gam Protein cần nạp từ 96,4g - 168,6g
Đối với nhóm người vận động nhiều, tỷ lệ % có thể cao hơn, đặc biệt với những vận động viên
Bên cạnh đó, protein có 2 loại: Protein động vật và protein thực vật.
Trong đó, protein động vật chứa nhiều chất béo bão hòa, nếu nạp quá nhiều sẽ không tốt cho cơ thể, các chuyên gia khuyến khích 70 - 80% đạm thực vật và 20 - 30% đạm động vật.

Tính lượng calo từ chất béo cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Nếu ai đó bảo bạn không nên ăn chất béo, thì đừng bao giờ làm theo thực đơn giảm cân của họ nhé.
Chất béo được chia ra làm 3 loại:
  1. Chất béo chuyển hóa: Cần loại bỏ hoàn toàn
  2. Chất béo bão hòa: <7% tổng calo mỗi ngày
  3. Chất béo không bão hòa: 8 - 10% tổng calo mỗi ngày

Tính lượng calo từ chất béo cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Tính lượng calo từ chất béo cho thực đơn giảm cân 1 ngày

Sau khi tính được lượng calo từ carb, chúng ta có thể tìm ra được số gam protein mà chúng ta cần nạp vào cơ thể theo công thức: 1g chất béo = 9 calo.
Không ngẫu nhiên mà các loại chất béo không bão hòa tốt,ví dụ như Omega 3 - 6 - 9 được đưa vào cơ thể (đặc biệt là Omega 3 và 6 vì cơ thể không tự tổng hợp được). Để hiểu rõ hơn về lợi ích của chất béo, bạn nên tham khảo bài viết hay nhất về Chất béo không bão hòa và lợi ích cho cơ thể
VD: Nguyễn Thị H có chỉ số TDEE = 1927 calo, vậy lượng chất béo H cần nạp vào trong 1 ngày để cơ thể giữ ở trạng thái hiện tại:
  • Chất béo bão hòa: <7% tổng calo mỗi ngày. Tương ứng với 134,9 calo, quy ra số gam = 14,9g chất béo bão hòa
  • Chất béo không bão hòa: 8 - 10% tổng calo mỗi ngày. Tương đương với 153,2 calo - 192,7 calo. Quy ra số gam = 17g - 24,4g chất béo không bão hòa

Xây dựng thực đơn giảm cân cân đối Protein - Carb - Chất béo trong 1 ngày

Những phần chia sẻ trên, đội ngũ chuyên gia Health Coach đã chia sẻ với bạn như cầu các chất dinh dưỡng đa lượng Carb - Protein - Chất béo 1 ngày cần có trong thực đơn giảm cân của bạn.
Tổng số calo từ 3 chất đa lượng của Nguyễn Thị H: Carb (867,15 - 1.252 calo) + Protein (385,4 - 674,5 calo) + Chất béo (153,2 - 192,7 calo) = 1.405 - 2.119,2 calo
Với chỉ số TDEE  = 1.927 calo. Lượng chênh calo theo công thức kia sẽ không làm cân nặng hay ngoại hình của H thay đổi

Xây dựng thực đơn giảm cân cân đối Protein - Carb - Chất béo trong 1 ngày

Xây dựng thực đơn giảm cân cân đối Protein - Carb - Chất béo trong 1 ngày

Nên giảm bao nhiêu calo trong thực thực đơn giảm cân?

Để giảm cân an toàn và hiệu quả. Mức giảm calo khuyến nghị lượng calo giảm trong thực đơn giảm cân từ 100 đến 200 calo mỗi ngày khi mới bắt đầu để tạo ra một khoảng lỗ calo hàng ngày, và giảm lượng calo hơn cho những lần điều chỉnh thực đơn giảm cân sau này. Tuy nhiên, không nên giảm quá 500 calo mỗi ngày.
Như vậy với H nên giảm lượng calo mỗi ngày đi 100 - 200 calo mỗi ngày, cụ thể mỗi ngày H chỉ nạp vào cơ thể khoảng 1.727 - 1.827 calo
Sau vài ngày, H có thể giảm nhiều calo hơn để tăng hiệu quả qua trình áp dụng thực đơn giảm cân nhưng không vượt quá 500 calo mỗi ngày.

Giảm calo nên giảm carb, protein hay chất béo?

Bài phân tích về các chất dinh dưỡng trên đã cho ta thấy lượng dưỡng chất tối thiểu cần có trong thực đơn giảm cân. 
Tuy nhiên trong cuộc sống, chúng ta thường xuyên ăn những loại thực phẩm chiên, xòa, rán khiến lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa tăng cao.
Vì vậy theo chuyên gia, bạn nên ưu tiên giảm calo theo thứ tự: Chất béo - Carb - Protein
Lưu ý: Dù giảm calo từ nguồn chất dinh dưỡng nào đi nữa ta cũng cần đảm bảo lượng calo tối thiểu trên mỗi chất dinh dưỡng nạp vào

Lời khuyên từ chuyên gia

Việc xây dựng cho mình một thực đơn giảm cân là bước quan trọng nhất trong quá trình giảm cân của bạn, nhưng nhiều người thường bỏ qua bước này mà đi tìm những công thức giảm cân trên mạng. 
Bạn hãy nhớ, không ai hiểu cơ thể bạn hơn chính bạn!
Nhưng đừng quên tập luyện thể dục thể thao nhé!
Bên cạnh đó, một nối ám ảnh với những người giảm cân hay tăng cân đó là hiệu ứng YoYo, quá trình này khiến mọi nỗ lực giảm cân hay tăng cân của bạn trở thành vô nghĩa. Tuy nghiên không phải không có cách ngăn chặn ảnh hưởng của hiệu ứng YoYo. Để tìm hiểu thêm, hãy thao khảo Hiệu ứng Yo Yo là gì? Là sao để không tăng cân trở lại sau khi giảm cân
Chúng tôi chia sẻ cho bạn cách thức để tự làm chủ cân nặng cho chính mình bằng việc kiểm soát calo đầu vào thông qua thực đơn giảm cân. Tuy nhiên chúng tôi hiểu 80% mọi người sẽ bỏ cuộc ngay cả khi biết phương pháp. Điều này nằm ở việc quyết tâm và ý chí giảm cân của bạn.
Nếu bạn lo sợ không đủ ý chí và quyết tâm để giảm cân tới cùng. Hãy tìm đến cộng đồng có thể truyền động lực cho bạn.
Bài viết được tham khảo từ ý kiến Chuyên gia huấn luyện viên sức khỏe Nguyễn Đức Bình được cấp chứng chỉ dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam.
Hãy đến với chúng tôi! Cộng đồng Health Coach chúng tôi luôn sẵn sàng để giúp đỡ bạn trong xuất quá trình bạn giảm cân, Chúng tôi sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn giảm cân tốt nhất, khoa học và ngon miệng nhất phù hợp với bạn!

Chia sẻ thực đơn giảm cân 7 ngày an toàn hiệu quả

Dưới đây là thực đơn giảm cân trong 7 ngày và bạn có thể thay đổi thực phẩm hoặc kết hợp các nguyên liệu khác để phù hợp với khẩu vị và yêu cầu dinh dưỡng của bạn. Để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng và an toàn, hãy tư vấn với một chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh thực đơn phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn.

Ngày 1: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángBánh mỳ nguyên hạt nướng80
Trứng luộc78
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Nước cam tươi60
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả cam60
- Hạt hướng dương rang không muối160
Bữa trưaGà luộc200
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Khoai tây luộc130
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả cam60
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá hồi nướng250
Rau củ quả hấp (bắp cải, cà rốt, ...)80
Gạo lứt150
Tổng calo 1778

Ngày 2: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángCháo yến mạch150
Trái cây tươi (chuối, dứa, ...)100
Trà xanh không đường0
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một lon sữa chua ít đường80
- Một cốc nước cam tươi100
Bữa trưaBò băm sốt cà chua250
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Bắp cải luộc100
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá basa luộc200
Rau củ quả hấp (cải thảo, cà rốt, ...)80
Khoai tây nướng150
Tổng calo 1410

Ngày 3: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángCháo yến mạch150
Trái cây tươi (chuối, dứa, ...)100
Trà xanh không đường0
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một lon sữa chua ít đường80
- Một cốc nước cam tươi100
Bữa trưaBò băm sốt cà chua250
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Bắp cải luộc100
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá basa luộc200
Rau củ quả hấp (cải thảo, cà rốt, ...)80
Khoai tây nướng150
Tổng calo 1410

Ngày 4: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángCháo gạo lứt nấu với nước dừa200
Trái cây tươi (cam, dứa, ...)100
Trà xanh không đường0
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một lon sữa chua ít đường80
- Nửa chén hạt hướng dương rang không muối160
Bữa trưaThịt bò nướng200
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Cải thảo hấp100
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá trắm hấp250
Rau củ quả xào (bông cải, cà rốt, ...)100
Khoai tây nướng150
Tổng calo 1440

Ngày 5: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángBánh mỳ nguyên hạt nướng80
Trứng luộc78
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Nước cam tươi60
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả cam60
- Một lon sữa chua ít đường80
- Nửa chén hạt hướng dương rang không muối160
Bữa trưaGà luộc200
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Khoai tây luộc130
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả cam60
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá trắm nướng250
Rau củ quả hấp (bắp cải, cà rốt, ...)80
Gạo lứt150
Tổng calo 1418

Ngày 6: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángCháo yến mạch150
Trái cây tươi (chuối, dứa, ...)100
Trà xanh không đường0
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một lon sữa chua ít đường80
- Nửa chén hạt hướng dương rang không muối160
Bữa trưaThịt bò nướng200
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Cải thảo hấp100
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả táo nhỏ50
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá hồi nướng250
Rau củ quả xào (bông cải, cà rốt, ...)100
Gạo lứt150
Tổng calo 1440

Ngày 7: Thực đơn giảm cân với TDEE = 1927 calo

Bữa ănTên thực phẩmSố calo của thực phẩm
Bữa sángBánh mỳ nguyên hạt nướng80
Trứng luộc78
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Nước cam tươi60
Bữa 9hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả chuối nhỏ90
- Một lon sữa chua ít đường80
- Nửa chén hạt hướng dương rang không muối160
Bữa trưaGà luộc200
Rau xà lách, cà chua, dưa leo30
Khoai tây luộc130
Bữa 16hGồm một trong các lựa chọn sau: 
- Một quả chuối nhỏ90
- Một hũ sữa chua ít đường120
Bữa tốiCá trắm nướng250
Rau củ quả hấp (bắp cải, cà rốt, ...)80
Khoai tây nướng150
Tổng calo 1408

Chúc bạn mau chóng làm chủ được cân nặng của mình