1. Các thực phẩm vi lượng là gì? 

Các thực phẩm vi lượng là các thực phẩm mà cơ thể cần với một khối lượng rất ít, nhưng thiếu chúng sẽ không tốt, thậm chí nguy hiểm đến sức khoẻ và tính mạng.
- Các thực phẩm vi lượng bao gồm: 
+ Các vitamin 
+ Các khoáng chất 
+ Các dưỡng chất thực vật 

2. Vai trò, chức năng của thực phẩm vi lượng? 

- Duy trì các chức năng bình thường của các tế bào của cơ thể 
- Tham gia cấu trúc, xây dựng nên các tế bào, các mô, tạng 
- Duy trì và tăng cường sức đề kháng, khả năng đáp ứng miễn dịch 
- Duy trì và cân bằng nội môi, chống lại hiện tượng oxy hoá 

3. Nhu cầu của cơ thể với các thực phẩm vi lượng? 

- Cơ thể cần rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất khác nhau nhưng mỗi loại cần với một tỷ lệ khác nhau 
- Hầu hết các vitamin và khoáng chất cơ thể không tự tổng hợp được mà phải đưa vào từ thức ăn nước uống (trừ một vài vitamin như vitamin D...
- Để cung cấp đầy đủ, cân đối các vitamin, khoáng chất cũng như các dưỡng chất thảo dược thì chúng ta cần ăn phong phú và đầy đủ các loại thực phẩm khác nhau, thực phẩm tươi mới càng tốt.
- Có bảng tính sẵn nhu cầu của vitamin và khoáng chất của từng loại để các bạn tham khảo


4. Bạn có cần bổ sung thêm viên vitamin và khoáng ngoài các thức ăn hàng ngày không?


- Nếu bạn ăn đầy đủ và phong phú các thực phẩm giàu dưỡng chất hàng ngày (mỗi ngày khoảng 15- 20 loại khác nhau) thì không nhất thiết phải bổ sung
- Thực tế việc duy trì đủ như trên là rất khó khăn. Hơn nữa nhiều nguyên nhân khác khiến chúng ta dễ thiếu chúng (thói quen ít ăn rau xanh, trái cây, chế biến dùng nhiệt, bảo quản sai cách...)
- Khuyến cáo: Bạn nên dùng bổ sung một lượng vừa phải, cân đối các vitamin, khoáng chất để tăng cường và bảo vệ sức khoẻ.
 
CƠ THỂ NHƯ MỘT TIỂU VŨ TRỤ, CƠ THỂ CŨNG CÓ VÀ CẦN HẦU HẾT CÁC VITAMIN, KHOÁNG CHẤT CÓ TRONG TỰ NHIÊN.
“Nếu bạn không bổ sung cho cơ thể hàng ngày các vitamin và khoáng chất cần thiết, có nghĩa là bạn đang phung phí nhiều phút, nhiều giờ, thậm chí nhiều năm tuổi thọ của mình..”
(TS. Wanloc)